Receta de Bruschettas

Aprende a elaborar las recetas del vídeo de María Rodríguez-Cueto, chef de Cordon Blue

1) PURE DE ACEITUNAS

Ingredientes: media baguette, puré de aceitunas, anchoas, tomate, cebolleta y aguacate.

 

1- Cortamos la baguette un cm de ancha.

2- Untamos con el puré de aceitunas.

3- Colocamos la anchoa.

4- Cortamos en cuadraditos el tomate, la cebolla y el aguacate

5- Sazonamos con el aceite.

6- Colocamos la mezcal encima de la anchoa.

 

2) PURÉ DE TOMATE SECO

Ingredientes: media baguette, puré de tomate seco, mayonesa, queso brie y bacon.

 

1- Cortamos la baguette un cm de ancho

2- Untamos con la mayonesa

3- Colocamos un trocito de queso brie encima

4- Encima del queso brie ponemos media cucharadita de café de puré de tomate seco

5- A continuación colocamos el bacon.

6- Precalentamos el horno a 180º y metemos las brusquettas 5 minutos hasta que el bacon quede doradito.

 

3) PURÉ DE ALCACHOFAS

Ingredientes: media baguette, puré de alcachofas, media cebolla, mayonesa y 150 gramos de foie.

 

1- Cortamos la baguette un cm de ancho

2- Untamos con la mayonesa

3- Cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en la sartén hasta que quede doradita.

4- A continuación añadimos una cucharada de café de puré de alcachofas.

5- Ponemos una generosa loncha de foie encima

6- Precalentamos el horno a 150º y horneamos las tostas durante 2 minutos hasta que el foie quede derretido